Getränke zu Weihnachten selbst gemacht

Weihnachtspunsch

Zutaten:
1½ Liter kochendes Wasser
6 Teelöffel Früchtetee (Teebeutel)
1 Eßlöffel ganze Nelken
½ Liter Rothwein
2 Tassen frisch gepreßten Orangensaft
½ Tasse Zitronensaft
Zucker nach eigenen Geschmack

Zubereitung:
Kochendes Wasser wird über den Tee und die Nelken gegossen und 5 Minuten bei geschlossenen Deckel ziehen lassen. Danach wird der Tee und die Nelken aus dem Behältnis entfernt und der Rotweih hinzugegeben. Alles nochmals erhitzen und nun den Orangen- und Zitronensaft eingießen und entsprechend des Geschmackes zuckern. Der Weihnachtspunsch kommt nun heiß auf den Tisch.

Kinderglühwein

Für den Glühwein für Kinder wird natürlich kein Alkohol verwendet. Als Zutaten verwendet man 1 Liter Kirschsaft, 2 Zimtstangen, 2 bis 3 Nelken, den Saft einer gepreßten Orange und etwa 50g Zucker. Alle Zutaten werden unter ständigen rühren erhitzt, aber nicht gekocht. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat den Glühwein durch ein Teesieb gießen und heiß servieren. Bitte weisen Sie aber die Kinder darauf hin, daß der Glühwein sehr heiß ist.

Glühwein

Zutaten:
4 EL Zucker
1½ Liter Rotwein
Schale und Saft einer Zitrone
1 Zimtstange
1 Teelöffel Zimtpulver
3 Nelken
Zucker nach Belieben

Zubereitung:
Den Zucker im Kupfertopf goldbraun karamellisieren lassen, den Rotwein dazugeben, dazu die Zitronenschale und den Zitronensaft, Zimtstange, Zimtpulver und die Gewürznelken. Unter ständigem Rühren bis zum Aufwallen erhitzen, nach Belieben mit Zucker abschmecken. Heiß servieren.

Jägertee

Zutaten:
¼ Liter gebrühten schwarzen Tee
¼ Liter Orangensaft
¼ Liter Rotwein
¼ Liter Kirschwasser
1 Orange, 1 Zitrone
4 Zimtstangen, einige Nelken
1 Päckchen Vanillezucker
Zucker nach Geschmack

Zubereitung:
Den gebrühten Tee, den Orangensaft, den Rotwein und das Kirschwasser in einen Topf geben und erhitzen. Die Orange und die Zitrone waschen und trocken tupfen. Die Früchte halbieren und je eine Zimtstange und einige Nelken in die Hälften stecken. Die Hälften in die Flüssigkeit geben und das Ganze unter ständigen Rühren bis zum Siedepunkt erhitzen, aber nicht kochen lassen. Im Anschluß nach Geschmack süßen, in feuerfeste Gläser füllen, etwas verzieren und sofort servieren. Sogar die Bandys sind begeistert.

Kaffee mit Port

Zutaten:
¼ Liter frischgebrühten Kaffee
¼ Liter Portwein
¼ Liter Rum
50 g Kandiszucker
2 Portionen geschlagene gesüßte Sahne
Karamolasterne zu Garnieren

Zubereitung:
Den Kaffee mit dem Portwein, dem Rum und den geriebenen Kandiszucker in einen Topf geben und alles zum sieden bringen bis sich der Kandiszucker vollständig aufgelöst hat. Das Getränk in feuerfeste Gläser füllen und je mit einem Klecks Sahne überziehen. Zum Schluß das Ganze mit Karamolasternen garnieren und je nach Geschmack mit Kaffee- oder Kakaopulver bestreuen und sofort servieren.

Adventslikör

Wir bereiten uns einen Adventslikör selbst zu. Die Zubereitung ist nicht sehr kompliziert, aber bis er getrunken werden kann dauert es einige Tage. Es ist also notwendig, rechtzeitig mit der Zubereitung zu beginnen, wenn wir Gäste erwarten.

Zutaten für 1 Liter:
12 Gewürznelken
1 Sternanis
2 Zimtstangen (a 10cm)
5 Pimentkörner
40 g grob gehackte frische Ingwerwurzel
350 ml Wodka oder Korn
100 g Kastanienhonig
125 g Zucker
75 ml Orangenlikör

Zubereitung:
Alle Zutaten lassen wir 7-10 Tage in einem verschlossenen Gefäß ziehen. Dann wird die Mischung zweimal durch einen Kaffeefilter gegossen, um die Trübstoffe zu entfernen.
Den Kastanienhonig mit den Zucker aufkochen, dann mit dem Orangenlikör ablöschen und mit 350 ml Wasser auffüllen. Diese Mischung 2 Minuten kochen lassen, dann kalt werden lassen. Nun wird alles mit dem Gewürz-Wodka vermischt und in eine saubere Flasche gefüllt.

Feuerzangenbowle

Zutaten:
1 unbehandelte Orange
1 unbehandelte Zitrone
2 l einfacher Rotwein
500 ml Orangensaft
1 Stange Zimt
6 Gewürznelken
4 Sternanis
1 Zuckerhut
1 klein. Flasche
(0,35 l) Rum (54 Vol. %)

Zubereitung:
1/2 Orange in Scheiben schneiden. Schale der Zitrone dünn abschneiden, beides beiseite legen. Restliche Früchte auspressen. Rotwein in einem Topf erhitzen. Gesamten Fruchtsaft durch ein Sieb gießen, zum Wein geben und erhitzen (nicht kochen). Gewürze in der heißen Flüssigkeit ziehen lassen. Weinmischung in einen Topf umgießen, auf ein Rechaud stellen. Feuerzange mit dem Zuckerhut über den Bowletopf legen und mit etwas erwärmtem Rum beträufeln. Wenig Rum in eine Kelle geben, mit langem Streichholz anzünden, brennend über den Zuckerhut gießen. Restlichen Rum zunächst in die Kelle gießen, dann über den brennenden Zuckerhut laufen lassen.
(Die Rumflasche nie direkt an die offene Flamme halten!)
Orangenscheiben in die Bowle geben, mit Zitronenspirale verzieren. Vor dem Servieren kräftig umrühren.

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